【虎乱吃一通】【澎湖美食】宜园小吃部 味鲜的澎湖小管麵线


2020-06-13


【虎乱吃一通】【澎湖美食】宜园小吃部 味鲜的澎湖小管麵线

前几天因工作关系去了一趟澎湖,本来应该先写的是那些要交的稿,但不知为什幺默默、不知不觉就把这家应该是我去澎湖三次最喜欢的小吃店的照片整理好,然后上传,我猜是内心狂喊着这才是我最想写的文章吧?

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会知道这家当然是小宝哥熟门熟路带来的,据他说这间也是在澎湖深根20年WELL哥带他来的。

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这小吃店在马公市金锁这个地方,附近比较明显的就是这座北极殿,然后旁边的那家金锁港饮食店也是许多当地人常光临的好店,烧肉粽、米糕都相当不错,更厉害的是滷味和鱼汤。

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不过,这次我们暂先跳过那家店,先来介绍这家滷肉饭深得我心,同时还有一样澎湖才吃的到的美味小吃的宜园小吃部。

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店里就一般的小吃店,然后冷气开放,环境算是相当不错,店里的老闆也颇为亲切。

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看完上述的MENU你会想吃什幺?我想多半是招牌「澎湖小管麵线」吧,然后知道我是滷肉饭控的小宝哥点了一碗滷肉饭,还贴心的加了一块我也很爱的焢肉,这就是和好朋友出门的好处,超贴心。

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我得先说这一盘滷味的第一印象,摆得很整齐且看起来很卫生,这是很多乡下小地方的滷味盘上见不到的,是以第一印象就超好。

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而这碗滷肉饭的第一个视觉印象是滷肉有一点少,但成色看起来不错,瘦、肥肉都有但感觉就是一堆肉末。

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搅了一下后发现其实挺香的,也没有酱汁太少的问题,吃一口发现滷汁很香且不吃鹹,但突地有一抹微微油焦香窜了出来,这让我想起台北某家有一点崩坏的60元滷肉饭。看倌也许会说焦了一定很难吃吧?但其实我还挺爱那一点点微焦,有一点像热锅炸猪油的香然后带点沾锅的微焦气息,我说不太上来但很喜欢那味,就不知是老闆故意的还是不小心XD。

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瘦肥比例不错,特别是微Q的猪皮部份,皮下的油质几乎入口即化油甜和酱香比例也不差,就是瘦肉的地方略柴,但整体来说是块好焢肉来着。

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招牌小管麵线卖相十分好,喝了一口汤顿时满嘴小管的鲜甜,另外就是一点油葱的微轻香和淡淡麵线的甜,还时不时捞到、吸到、吃到讨喜的蛋渣相当特别。

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麵线细滑不错吃,但最厉害的是在澎湖随便都好吃到要命的「小管」,又鲜又甜带点入口的微脆Q,超讚加必点。

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这盘滷味我最爱的是不死鹹的酱油,豆干、菜头、猪皮都相当不错吃,滷大肠的甜更是不容错过的滷味。

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我一直很讨厌喝这种紫菜汤,但宜园的却没有我不爱的藻腥味,加入了吻仔鱼让整碗的鲜度提升了不少,好喝下饭的好汤,即便不算起眼、起味。

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从小吃到大的腌小管是亲切的老闆招待的,味道满是儿时的记忆,但不管是口感还是味道都相当的鲜,就是略鹹了一点XD。

宜园小吃部:马公市锁港里1377号,电话:06-9276615,营业时间:10:00 - 19:30

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